न्यूज़ डेस्क : (GBN24)
स्नेहा श्रीवास्तव
आप बेहद आसानी से Bread की क्वॉलिटी और उसके पोषण के बारे में पता लगा सकते हैं. इसके लिए आपको Bread के पैकेट पर लगे लेबल को जरूर पढ़ना चाहिए. इस लेबल पर पैकेज और उसके ब्रांड को लेकर कई अहम जानकारियां दी गई होती हैं.
व्हाइट Bread खाना तो अच्छा लगता है. परन्तु शायद ही किसी को यह जानकारी हो पाना संभव हो कि जिस Bread को हम खा रहे हैं वह कितना फायदेमंद है. अनजाने में लोग कम क्वॉलिटी का Bread खाकर खुद की ही सेहत के साथ खिलवाड़ करते हैं.
Bread कितना हेल्दी है ये बता पाना हमारे लिए मुश्किल है, तो चलिए ऐसे में हम आपको एक तरीका बताएंगे जिससे आप बहुत आसानी से Bread की क्वॉलिटी के बारे में पता लगा सकते हैं. इसके लिए आपको Bread के पैकेट पर लगे लेबल को ध्यानपूर्वक पढ़ना चाहिए. इस लेबल पर पैकेज्ड Bread और उसके ब्रांड को लेकर कई अहम जानकारियां दी होगी. ऐसे में जब भी आ दुकान से Bread खरीदें तो पैकेट पर लगे लेबल पर जरूर नज़र दौड़ाएं.
कहीं Bread में एक्सट्रा शुगर तो नहीं
Bread बनाने की प्रक्रिया में यद्यपि यीस्ट को एक्टिव रखना है तो शुगर की जरूरत पड़ेगी. इस बात का ध्यान रखें कि यह मफिन में नहीं बदले. जब भी आप Bread ले तो लेबल पर ये देखें कि कहीं Bread में जरूरत से ज्यादा शुगर तो नहीं है. ऐसा बोला जाता है कि फैक्ट्री में बने हुए Bread में अक्सर भोजन की नमी को बनाए रखने के लिए अधिक, गन्ने का रस, शहद और ऐसे और भी मिठी चीजो का इस्तेमाल किया जाता है. ये सेहत के लिए बहुत हानिकारक साबित होता है.
एक्सट्रा नमक वाले Bread को ना खरीदें
हमें Bread को पकाने के लिए नमक के साथ – साथ चीनी की भी जरूरत होती है. कई बार ब्रांड स्वाद बढ़ाने के लिए ज़रूरत से भी अधिक नमक मिलाते हैं, जिससे यह एक एडिटिव की तरह काम करना शुरु कर देता है. मिशिगन स्टेट यूनिवर्सिटी की एक रिपोर्ट के मुताबिक, हमे ये पता लगा है कि, Bread के एक स्लाइस में 100-200 मिलीग्राम से ज़्यादा सोडियम नहीं होना चाहिए. ऐसे में कुल नमक की मात्रा के लिए लेबल की जांच करें और तय करें.
Bread बनाने की सामग्री की जांच करें
हम अक्सर ब्राउन Bread, गेहूं की Bread और मल्टी-ग्रेन Bread ही लेते हैं, यह सोचकर कि ये स्वास्थ्य के लिए काफ़ी सही साबित होगा. लेकिन कई फैक्ट्रियों में Bread बनाते हुए गेहूं के आटे के साथ कुछ अन्य प्रकार के आटे को भी मिलाया जाता हैं. ऐसा इसलिए किया जाता हैं क्योंकि Bread अधिक स्वादिष्ट और किफायती बनाया जा सके. इसलिए जब भी आप Bread खरीदने जाए तो ब्रेड के पैकेट पर ये अवशय देख लें कि उसे बनाने में किन-किन सामग्रियों का उपयोग किया गया है.
बेस्ट बिफोर डेट की जांच करें
Bread खरीदते समय शायद यह पहली चीज़ है जो आपको अवश्य करनी ही चाहिए. माना जाता है कि इस डेट के बाद Bread के खराब होने की प्रकिया आंरभ हो जाती है. ऐसे में Bread के पैकेट पर लिखे बेस्ट बिफोर डेट के बाद उसका सेवन बिल्कुल नहीं करना चाहिए ऐसे में स्वास्थ्य खराब होने का खतरा होता है.
प्रिजर्वेटिव की जांच करें
Bread का स्वाद सबसे अच्छा तब लगता है जब वह ताज़ा होता है. कई कम्पनियां Bread के स्वाद, बनावट और ताज़गी को बढ़ाने व अच्छा करने के लिए प्रिजर्वेटिव और एडिटिव्स का इस्तेमाल करते हैं. यह स्वास्थ्य के लिए काफी हानिकारक साबित होता है. ऐसे में जितना हो सके एडिटिव्स वाली Bread से बचना चाहिए.
फाइबर की मात्रा की जांच करें
Bread के सबसे लोकप्रिय घटकों में से एक फाइबर है.प्रक्रिया के दौरान, Bread अक्सर फाइबर को काफी हद तक खो देता है, जो सेहत के लिए सही नहीं माना जाता है. ऐसे में Bread का पैकेट खरीदने से पूर्व लेबल पर मौजूदा फाइबर की मात्रा की जांच जरूर कर लें.